【スパイスカレーレシピ】家庭菜園のスイスチャードでジャルフレジを作ってみた

相変わらず暑い日が続いています。

ですが、立秋を過ぎ、徐々に日の出の時間が遅くなり、少しだけ朝が暗く涼しくなったように思います。

春に家庭菜園に植えたスイスチャードですが、暑さにも負けず相変わらず元気でどんどん葉っぱを出しています。

このスイスチャードは色が鮮やかなので生のままサラダにしたくなりますが、生より炒めた方が美味しいように思います。

スイスチャードはほうれん草の仲間なので、少し苦みがあるせいかもしれません。

今回はこのスイスチャードを使って「ジャルフレジ」という辛い炒め物を作ってみたいと思います。

スイスチャードの栽培の記事はこちら。

スイスチャードのジャルフレジ　どんな料理？

ジャルフレジとは南インドの料理で、肉や野菜をスパイスと一緒に油で炒める炒め物です。

野菜はトマトや玉ねぎピーマンなどの冷蔵庫にある野菜を使います。

これじゃないとダメ！という料理ではなく、その時あるもので作る日本の野菜炒めと同じような料理です。

今回はスイスチャード・玉ねぎ・ミニトマトが冷蔵庫にあったので、それで作ってみます。

野菜は特に指定はないので冷蔵庫にある野菜で作ってみてください。

何にもコツなんかいらないカレー風味のただの炒め物です。

冷蔵庫の掃除もかねて気軽に作ってみてください。

簡単だけどとってもおいしいですよ。

もちろん白飯との相性はいいに決まってます。

なんでもない日の献立にいかがでしょうか？