毎日の献立考えるのって本当に大変。
仕事終わって、買い物して、夕食の準備。
疲れてるので手間をかけずに作れる料理ばかりだと、マンネリになりがち・・・
そんな時、スパイスをちょっと加えるだけでいつもの料理を味変しちゃいましょう！
冷蔵庫によくあるウインナーとキャベツをチャチャっと炒めてスパイスを2つ加えるだけで、あっという間にエスニックなカレー味になりますよ！
辛くないのでお子さんのお弁当にもおすすめです。
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スパイス2つでカレー味！ウインナーとキャベツ炒め 材料
- ウインナー 1袋
- キャベツ 1/8個
- 塩・コショウ 少々
- 油 大さじ1
- クミンシード 小さじ1/4
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
材料はたったこれだけ。
クミンシードは、パウダーでもOK
スパイス2つでカレー味！ウインナーとキャベツ炒め 作り方
- ウインナーは斜め切り、キャベツはざく切りにする
- フライパンに油とクミンシードを入れ弱火で泡がシュワシュワ出るまで待つ（テンパリング）
- 中火にし、ウインナーを炒める
- キャベツに入れ、火が通ったら塩、コリアンダーパウダーを入れ全体に混ざったらコショウを入れて仕上げる
完成！！
定番の食材を炒めるだけの簡単料理。
そこにスパイスをちょっと足すだけでいつもと違う味に。
クミンシードを入れるだけでカレー風味に。
コリアンダーパウダーで爽やかな風味が楽しめます。
【常備したいスパイス2選】クミンとコリアンダーで脱マンネリ！
クミンはスパイスを使ったほとんどのカレーに使われる、定番のスパイス。
カレーを作るには、まずはクミンシードをテンパリングして油に風味をつけます。
加熱前のクミンは梅干しのような匂いがしますが、テンパリングすると一気にカレーの風味になります。
コリアンダーはいわゆるパクチーの種。
葉っぱはカメムシのような独特な香りですが、コリアンダーシードは柑橘のような爽やかな風味があります。
カレーにとろみをつける効果も。
私はパクチーは苦手なんですが、コリアンダーシードの風味は好きです。
スパイスはカレーに使うだけじゃなく、こんな日常使いもできるので、まずはこの2つだけでも揃えてみてはいかがでしょうか？
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