スパイスカレーを自分で作り始めて5年くらいになります。
初めはカレー粉で作っていて、水っぽくなったりトマト味が強くなったり・・・
いまいち美味しくなかったのでレシピ本を買って、それに書いてあるスパイスを揃えてみると味が見違え、ちゃんとスパイスカレーになりました！
今ではちょっとアレンジしたり、レシピを見なくても作れるように。
特にバターチキンカレーは一番よく作ります。
前日に肉を漬け込む手間がありますが、後はそんなに難しくありません。
まずは、手軽にできるレシピでスパイスカレーを作ってみませんか。
このレシピで使うスパイスは基本のスパイスです。
これさえ揃えればいろいろなカレーを作ることができるので、まずは揃えてほしい。
そして手軽に本格的な味に仕上げる為に必要なのが”ピーナッツバター”です。
それではレシピです。
ことら流簡単バターチキンカレーレシピ
材料（4人分）
- 鶏もも肉1枚
- 水煮トマト1缶
- 玉ねぎ1個
- オリーブオイル大さじ3
- バター
- 水1カップ
- 牛乳1/2カップ
- ピーナッツバター大さじ1
- クミンシード（ホール）小さじ1
- 鷹の爪1本
- にんにく・生姜 各1かけ
- 無糖ヨーグルト1/2カップ
- 塩・砂糖 各小さじ1
- コリアンダー大さじ1
- カルダモン小さじ1
- ターメリック・チリペッパー 各小さじ1/2
コリアンダー・カルダモン・ターメリック・チリペッパーはパウダーです
油はオリーブオイルじゃなくてもOK
ポチップ
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切る
- にんにく、生姜をすりおろす
- ①をにんにくから下の材料に混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせる
- フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ弱火にかける
- 20秒ほどしたらクミンシードを入れシュワシュワするまで待つ
- 中火にしてみじん切りにした玉ねぎを入れ少し色づくまで蓋をして待つ
- 色づき始めたら全体を混ぜ水煮トマトを入れる
- 水分がなくなり、表面に油が滲んできたら鶏もも肉をつけだれごと入れて色が変わるまで炒める
- 水を入れ蓋をせずに10分ほど煮込む
- 火を弱め牛乳、ピーナッツバター、バターを入れ少し煮込み、味をみて足らなければ塩を入れる
☆手抜きポイント☆
日本の玉ねぎは甘いのであめ色になるまで炒めなくてもいいそうです
本当はピーナッツバターではなく水に浸けたカシューナッツをミキサーにかけるそうですが、ちょっと面倒。
ピーナッツバターでナッツのコクとクリーミーさがプラスされますので、本来生クリームを入れるところを牛乳で代用しています。
値段もカロリー節約。
ピーナッツバターの代わりにアーモンドミルクでもいいです。
その場合、牛乳もいらないですし、もう少しあっさりした味になります。
ただ、ピーナッツバターを使った方が濃厚な味になっておすすめです。
こんな感じで自分でアレンジしていって、オリジナルのバターチキンカレーをつくるのもいいですね。
お店じゃないし、家庭料理なので我が家の味を作りましょう。
このレシピに出てくるスパイスがあれば、大概のスパイスカレーが作れます。
色んなスパイスカレーを作ってみたいなら、最低限揃えてほしいです。
お暇がありましたら是非つくってみてください。
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