ことら

だんだん蒸し暑い日が続いてくると食べたくなります、シャバシャバでさっぱり風味の南インドカレー。 ココナッツミルクとタマリンドを使うことが多い南インドカレーは、濃厚な北インドカレーより、暑い季節に似合います。 タマリンドはなかなか手に入りにく...

今や大人気のインドのゴア地方のカレー「ポークビンダルーカレー」。 インドの西部にあるゴア地方は、以前ポルトガル領だったため、西洋の文化が食文化にも影響し、肉をトマトと赤ワインで煮込んだ料理をカレーに取り入れたものがポークビンダルーカレーです...

インド料理といえば、まず思い浮かぶのはカレーとナンじゃないでしょうか。 パンのようでパンとはちょっと違う。 ピザ生地とも似てるようでちょっと違う。 カレーをつけながら食べるとおいしいですよね。 チーズが入ったり、はちみつをかけたものまであり...

初夏に旬を迎えるえんどう豆類。 実家からたくさんえんどう豆類をもらったので、その中のグリンピースを使ってカレーを作ってみました。 豆ごはんにしたいのですが、夫が豆ごはん嫌いなのでポタージュにしようかな・・・とも思ったのですが、チキンサグカレ...