スパイスカレー

「自宅でお店のようなおいしいスパイスカレーを作ってみたい。」と思ったとき、どうしますか？ ネットで検索したり、レシピ本を買ってきたりすると思います。 でも、いざ検索すると膨大なレシピにあふれているし、レシピ本も色々ありすぎてどれを買うか迷っ...

スパイスカレーによく使われるカルダモン。 生姜に似た、スーッと爽やかな強い香りで「スパイスの女王」と呼ばれています。カレー粉や、ガラムマサラの主要スパイスでもあり、カレーだけではなく、チャイにも使われます。 今回はそんなカルダモンとヨーグル...

毎日の献立考えるのって本当に大変。仕事終わって、買い物して、夕食の準備。疲れてるので手間をかけずに作れる料理ばかりだと、マンネリになりがち・・・ そんな時、スパイスをちょっと加えるだけでいつもの料理を味変しちゃいましょう！ 冷蔵庫によくある...

スパイスカレーの中でも人気の高いポークビンダルーカレー。私もよく作る甘酸っぱくて、カレーっぽくないけどおいしいスパイスカレー。 本来は豚のブロック肉を使いますが、鶏もも肉が激安だったのでポークビンダルーならぬチキンビンダルーを作ってみました...

スパイスカレーを作るために、一応基本的なスパイスを揃えていますが、カレーだけに使うのはもったいないので普段の料理にも使っています。例えば、炒め物やトマト煮込みのアクセントなど。今回は大きなサバがお買い得だったので、2枚におろして片身を味噌煮...

スパイスカレーを自分で作り始めて5年くらいになります。初めはカレー粉で作っていて、水っぽくなったりトマト味が強くなったり・・・いまいち美味しくなかったのでレシピ本を買って、それに書いてあるスパイスを揃えてみると味が見違え、ちゃんとスパイスカ...