アントシアニン

7月に入るとブルーベリーの実が黒く色づいてきました。 少し赤みが残る実はまだ甘みが少ない酸っぱい実なので、黒に近い紫色になったら収穫します。 一度に全部熟すわけではないので、熟したものを順番に収穫し、ジップロックに入れて冷凍しておきます。 ...